مقلوبة الفول الأخضر باللحمة

[اروى]

المقادير
- لحم الخروف : 1 كيلو (مع العظم)
- الأرز : 1 كيلو
- الفول : 1 كيلو (أخضر)
- مرق دجاج : 2 مكعب
- بهار مشكل : ملعقة صغيرة (لسلق اللحمة)
- هيل : ملعقة صغيرة (للأرز)
- البصل : 2 حبة (مفروم لسلق اللحمة)
- سمن : ملعقة كبيرة (للأرز)
- جوزة الطيب : نصف ملعقة صغيرة (للأرز)
- لوز : حسب الرغبة (مقطع ومقلي، للتزيين)

طريقة التحضير
1. لإعداد الفول:
يُقشَّر الفول الأخضر، وتُنزع أطراف حبَّاته،
ويُضاف إلى قدر حاوية الماء والقليل من الملح. ويُسلق الفول،
على نار هادئة، لحين نضوجه.

2. لإعداد اللحم:
1. ينقع الأرز لمدة 20 دقيقة.
2. قومي بسلق اللحمة
ويضاف إليها البصل والبهارات حتى تنضج.
3. في مقلاة نقوم بإضافة السمنة ونقلي الفول
ثم نضع عليه الأرز والمرق والبهارات
ويترك على النار لمدة (20-30) دقيقة.
4. في صحن التقديم نسكب الأرز والفول
ونضع فوقه قطع اللحم المسلوقة والمبهرة
ونقوم بتزيين الصحن باللوز
وبإمكانك تقديمه مع اللبن أو السلطة.