6 فوائد عظيمة لتناول مشتقات حليب الماعز

[توت احمر]

وبحسب تقرير موقع Boldsky عن جبن الماعز المعروف ايضا باسم شيفر chvre فان جميع انواع جبن الماعز تحتوي على معادن وفيتامينات مثل فيتامين A وفيتامين B2 والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والنحاس والزنك والسيلينيوم وتسهم جميعها بالاضافة الى مذاقه الشهي في الحصول على 6 فوائد صحية كما يلي:
خفض نسبة الكوليسترول

لانه غني بالاحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة PUFA فان جبن الماعز يساعد على تحسين صحة القلب والاوعية الدموية والالتهابات. توصلت دراسة نشرت نتائجها في العام الجاري بمجلة Nutrients الى ان الاشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن والسمنة المعرضين لخطر الاصابة بامراض القلب والاوعية الدموية والذين يتناولون 60 غراما من جبن الماعز يوميا لمدة 12 اسبوعا حققوا تحسنا ملموسا في نسبة الكوليسترول الحميد (المفيد).

مكافحة السمنة

نظرا لان جبن الماعز مصنوع من حليب الماعز فان تناوله يمكن ان يساعد في انقاص الوزن لان حليب الماعز يحتوي على نسبة عالية من الاحماض الدهنية متوسطة السلسلة هي حمض الكابريك وحمض الكابريليك الذي يتم هضمه بسرعة كبيرة ويوفر مصدرا فوريا للطاقة مما يؤدي الى ارتفاع نسبة الشعور بالشبع. افادت دراسة علمية اجريت عام 2017 ان تناول وجبة افطار من حليب الماعز وتحتوي على جبن الماعز تقلل بشكل كبير من الشعور بالجوع مقارنة بوجبة الافطار التي تتضمن منتجات من الحليب البقري. وبالتالي يمكن ان يساعد الشعور المتزايد بالامتلاء وتقليل الجوع في تعزيز فقدان الوزن. فيما اظهرت دراسة اخرى ان جبن الماعز كان فعالا في تقليل وزن الجسم ومؤشر كتلة الجسم ومحيط الخصر بين اشخاص كانوا يعانون من زيادة الوزن والسمنة.

تقوية العظام

يتميز جبن الماعز بانه مصدر جيد للمعادن الاساسية مثل الكالسيوم والفوسفور والنحاس التي يحتاجها الجسم لبناء عظام قوية وصحية. يساعد جبن الماعز من خلال الكالسيوم والفوسفور والنحاس على بناء عظام صحية ويقلل من خطر الاصابة بهشاشة العظام.

تحسين صحة الامعاء

تم ربط استهلاك جبن الماعز بالامعاء الصحية لانه يحتوي على مجموعة متنوعة من البروبيوتيك وهي البكتيريا الجيدة التي تساعد في الحفاظ على صحة الامعاء وتمنح وقاية من الاصابة بمشاكل الجهاز الهضمي.

تقليل حب الشباب

يحتوي جبن الماعز على حمض الكابريك الذي ثبت انه يمتلك خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للبكتيريا. وجدت الدراسات التي اجريت على الحيوانات ودراسات انابيب الاختبار ان حمض الكابريك فعال في محاربة البكتيريا التي تسبب حب الشباب على الجلد.

تقليل حساسية اللاكتوز

الى ذلك تعد جبن الماعز خيارا جيدا للاشخاص غير القادرين على هضم اللاكتوز او الذين يعانون من حساسية تجاه منتجات الحليب البقري لان جبن الماعز يحتوي على بنية بروتينية مختلفة كما انه يحتوي على نسبة اقل من اللاكتوز بشكل طبيعي مقارنة بجبن البقر.

كما يحتوي جبن الماعز على بروتين كازين A2 والذي ثبت علميا انه اقل التهابا وحساسية من كازين A1 وهو النوع الذي يتوافر بنسب عالية في حليب الابقار. يطلق على بروتين الكازين ايضا مسمى الجبنين وهو العنصر الاساسي في الجبن وينفصل في شكل لبن رائب لدى تخثر الحليب او اضافة الحمض اليه عند درجة حرارة 20 مئوية.