سلمون بالأناناس مع الأرز والصلصة

[كلمات]

كل ما تحتاجينه
الأرز
1/2 كوب أرز بسماتي بني
1/8 كوب أرز بري
2 كوب ماء ساخن
ملح حسب الرغبة
الصلصة
6 حبات طماطم كرز – مقطعة أربع
1 ملعقة كبيرة مانجا – مكعبات
1 ملعقة كبيرة أناناس – مكعبات
1/2 ملعقة كبيرة بصل أحمر – مكعبات ناعمة
1/2 ملعقة كبيرة أوراق نعناع – مفروم ناعم
1/2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1/2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة

السلمون
500 غرام سمك سلمون فيليه – 2 قطعة
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1/2 ملعقة كبيرة مربى أناناس
2 غصن شبت للشي والزينة
ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة


طريقة التحضير
إغسلي الأرز بالماء ثم أطبخيه في ماء ساخن مع الملح بدون غطاء.
إغليه ثم خفضي الحرارة وغطيه لمدة 20 دقيقة ليستوي

صفي الأرز ثم دعيه جانباً

لتحضير الصلصة، إخلطي كل مكوناتها في وعاء ثم دعيها جانياً

لتحضير السلمون، سخني الفرن إلى 200 °م (400°ف)

تبلي السلمون بالملح وفلفل أسود مطحون ،
أدهنيه بمربى أناناس

سخني زيت زيتون في مقلاة ثم أضيفي السلمون ببطء على أن يكون الجلد في الأسفل.
أطبخي لمدة 5 دقائق حتى يصبح الجلد مقرمشاً

غطي صينية الفرن بورق ألومنيوم وضعي عليه السلمون
على أن يكون الجلد لأعلى، وأضيفي نصف الشبت.
أدخليه الفرن لمدة 5 – 7 دقائق تقريباً حتى يصبح الجلد ميال للتقشر.
إذا لم تحصلي على هذه النتيجة أدخليه مرة أخرى لبضع دقائق
أحضري طبق التقديم وأضيفي الأرز ثم السلمون فوقه،
وأسكبي الصلصة عليه مع الشبت المتبقي