من مطبخي ... الداطلي العراقي

المقادير

كوب كبير ماء
ربع كوب زيت نباتي
ملعقة صغيرة سكر
رشة ملح
كوب طحين
2 ملعقة كبيرة نشاء
بيضة
ظرف فانيليا
كوب زيت نباتي

مقادير الشيره او القطر

سكر كوب ونصف
ماء كوب
عصير ليمون ملعقة صغيرة
هيل (حبهان) رشة صغيرة


طريقة العمل

لتحضير الشيرة
في وعاء على النار نضيف الماء والسكر والهيل وعند الغليان وذوبان السكر نضيف عصير الليمون ونترك الشيرة جانباً.

لتحضير الداطلي
تخلط الماء مع ربع كوب الزيت والسكر والملح

نضعهم على نار متوسطة حتى الغليان ثم نضيف الطحين ونحرك

نضيف النشاء حتى يتماسك القوام وتتشكل العجينة

نخفق البيضة مع الفانيليا ونضيفها إلى العجينة ونعجن

نقطع العجينة بواسطة السكين بالشكل الذي نريده حسب الذوق

نضع الزيت على نار متوسطة ونضع أشكال العجينة في الزيت وهو بارد من غير تحريك ونتظر حتى تصبح باللون الذهبي
نُخرج الداطلي ونغمسها في القطر المُحضر مسبقاً وتصبح جاهزة.


والف عافيه