كسكس تونسي

[imported_سالمة]

كسكس تونسي

المكوّنات

• كسكس - 500 غرام
  
• لحم خروف - كيلوغرام
  
• زيت زيتون- 5 ملاعق كبيرة
  
• بصل- 1
  
• معجون طماطم - ملعقتان كبيرتان
  
• فلفلأحمر حار- نصف ملعقة صغيرة
  
• ملح - بحسب الرغبة
  
• فلفل أسود - بحسب الرغبة
  
• فليفلة خضراء- 4
  
• ماء - بحسب الحاجة
  
• زبيب للتزيين - كوب
  
• لسلق الحمص:
  
• حمّص منقوع - كوب
  
• كركم - ملعقة صغيرة
  
• ملح - ملعقة صغيرة
  
• ماء - بحسب الحاجة
  
• زيت نباتي - ملعقة كبيرة

طريقة العمل

1- ضعي الزيت واللحم والبصل ومعجون الطماطم والملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر الحار في قدر على نار متوسطة.
2- أسكبي الماء فوق القدر واتركي المزيج يغلي.
3- في وعاء مقاوم للحرارة، ضعي الكسكس وبلّليه بقليل من الماء والزيت والقليل من الملح ثمّ اخلطي المكوّنات جيداً.
4- ضعي الوعاء على البخار فوق قدر اللحم حتى ينضج الكسكس.
5- لسلق الحمّص: ضعي الحمّص في قدر الضغط مع الماء والكركم والزيت والملح واضغطي القدر حتى ينضج الحمّص.
6- إنقعي الزبيب في القليل من الماء المغلي ثمّ صفّيه واتركيه جانباً للزينة.
7- في مقلاة، حمّي القليل من الزيت وقلّي الفليفلة ثمّ صفّيها على محارم ورقيّة واتركيها جانباً للزينة.
8- عندما ينضج مرق اللحم والكسكس، أخلطيهما مع بعض ثمّ ضعيهما في طبق التقديم.
9- زيّني الطبق بقطع اللحم والحمّص المسلوق والزبيب والفليفلة.

بالشفاء والهناء


تحياتى