من مطبخي ... احلى واطيب زنود الست

07-08-2021, 06:32 PM

المكونات :
مغلف من رقائق البقلاوه (الجلاش)…
علبه قشطه…
2 كوب حليب سائل…
ربع كوب سكر…
3 ملاعق كبيره نشا…
ملعقه ماء الورد وماء الزهر…
ربع ملعقه صغيره مستكه مطحونه…
فستق حلبي مطحونه لتزين
قطر كثيف…
كوب زبده مذابه بدرجه حراره الغرفه…. او استبدالها بالزيت…..
طريقه تحضير زنود الست :
1- نفصل كل رقاقه من عجينه البقلاوه علي حده….
2- ثم نقطع علي شكل مستطيلات…
3- نعمل شريحتين فوق بعض مثل علامه (+)…
4- نقوم بدهن القطعتين بالزبده…
5- نعمل ملعقه من الحشوه في المنتصف ونلف كل جهه فوق بعض والجهه الاخري نلفها مثل الاول…. ونعد مجموعه جاهزه للقلي…
6- نسخن الزيت علي درجه متوسطه…. ونقوم بقلي الزنود مع التحريك حتي تحمر… تخرج من الزيت ثم تصفي… ويصب عليها القطر…. وترش بالفستق المجروش… او جوز الهند… او اي نوع من المكسرات المرغوبه….
طريقه عمل حشوه زنود الست :
ضعي الحليب مع السكر علي النار ويقلب مع بعض حتي يذوب، السكر… ثم نضيف النشا مع التقليب المستمر حتي يكثف الحليب… ثم نضيف القشطه ونقلب حتي يتجانس الخليط…
نضيف المستكه وماء الزهر والورد ونقلب حتي نحصل علي قشطه منكهه ورائعه تترك لتبرد وتغطي بكيس نايلون لحين الاستخدام….

طريقه عمل القطر :
كوبين ونصف سكر.
كوب ونصف ماء….
2ملعقه صغيره ليمون….
عود قرفه او ملعقه كبيره ماء ورد وزهر…
نذوب السكر من الماء ثم نتركه يغلي علي النار ثم نضيف عصير الليمون وعود القرفة وماء الزهروالورد ويترك عشر دقائق حتي يكثف ثم يترك ليبرد تماما….

والف عافيه